KUCHAŘKA PRO DIALYZOVANÉ PACIENTY   (kód: 257016)

Podrobnější popis zboží

Kvalita surovin, dodržování jednoduchých zásad pro kombinaci jednotlivých nutrientů, ale i přiměřená tělesná aktivita a odpočinek jsou faktory, které se významně podílejí na zlepšení kvality života dialyzovaných osob. Kniha vychází vstříc všem, jichž se daná problematika týká: Široké škále receptů, které splňují nároky na jakost surovin i chuť pokrmu, předchází stručný vhled do problematiky. Jednotlivé předpisy jsou sestaveny s ohledem na potřeby pacientů v dialyzačních programech a zohledňují nejnovější trendy jak v oblasti terapie ledvinové nedostatečnosti, tak v oblasti kulinářské. Omlouváme se, omylem v knize došlo u dvou pokrmů k chybnému výpočtu. A to: OMLUVA ČTENÁŘŮM Autorka Kuchařky pro dialyzované pacienty se čtenářům omlouvá za chybný výpočet, kterého se v knize dopustila. Nesprávné údaje byly zjištěny u těchto dvou pokrmů: Bramborový salát s majonézou ? oddíl Saláty (strana 19) ? Správná hodnota fosforu je 160 mg. Bramborový knedlík ? oddíl Přílohy (strana 29) V případě bramborového knedlíku se chyba ve výpočtu dále promítla do níže jmenovaných receptů: Oddíl Kompletní celodenní jídelníčky (strana 91) ? Jídelníček ? 1. týden ? NEDĚLE, oběd: 100 g kachního pečeného masa, 4 ks bramborového knedlíku (místo původních 5 ks, aby byla dodržena předepsaná nutriční hodnota), dušené zelí Oddíl Teplé pokrmy s celkovými nutričními hodnotami (strana 106): Kachní stehno, bramborový knedlík, dušené zelí Autorka prosí o zohlednění opravených údajů v níže uvedených rozpisech a tabulkách. Bramborový knedlík Nutriční hodnota pokrmu (5 ks bramborového knedlíku). 297 kcal, 1235 kJ, 11 g bílkovin celkem, 3 g živočišných bílkovin, 8 g rostlinných bílkovin, 3 g tuku, 57 g sacharidů, 36 mg sodíku, 515 mg draslíku, 37 mg vápníku, 179 mg fosforu Nutriční hodnoty: 1 plátek bramborového knedlíku: 59 kcal, 247 kJ, 2 g bílkovin celkem, 1 g živočišných bílkovin, 1 g rostlinných bílkovin, 1 g tuku, 11 g sacharidů, 7 mg sodíku, 103 mg draslíku, 7 mg vápníku 36 mg fosforu 2 plátky bramborového knedlíku: 118 kcal, 494 kJ, 4 g bílkovin celkem, 1 g živočišných bílkovin, 3 g rostlinných bílkovin, 1g tuku, 22 g sacharidů, 14 mg sodíku, 206 mg draslíku, 14 mg vápníku, 72 mg fosforu 3 plátky bramborového knedlíku: 177 kcal, 741 kJ, 6 g bílkovin celkem, 2 g živočišných bílkovin, 4 g rostlinných bílkovin, 2 g tuku, 33 g sacharidů, 21 mg sodíku, 309 mg draslíku, 21 mg vápníku, 108 mg fosforu 4 plátky bramborového knedlíku: 236 kcal, 988 kJ, 8 g bílkovin celkem, 2 g bílkovin živočišných, 6 g bílkovin rostlinných, 3 g tuku, 44 g sacharidů, 28 mg sodíku, 412 mg draslíku, 28 mg vápníku, 144 mg fosforu Jídelníček ? 1. týden ? NEDĚLE (strana 91) kcal kj B B živočišné B rostlinné T S Na K Ca P snídaně 484 2 111 18 6 12 9 85 687 199 88 208 přesnídávka 209 879 6 6 1 43 273 257 56 79 oběd 657 2703 33 25 8 34 50 96 792 105 374 svačina 329 1 378 6 3 3 20 47 44 215 85 76 večeře 605 2 478 31 21 10 29 67 777 693 225 544 celkem denně 2 284 9549 94 55 39 93 292 1 877 2 156 559 1 281 Kachní stehno, bramborový knedlík, dušené zelí (strana 106) kcal kJ B B živočišné B rostlinné T S Na K Ca P 100 g kachního masa, dušené zelí, 2 bramborové knedlíky 539 2 209 29 25 4 32 28 82 586 91 302 100 g kachního masa, dušené zelí, 3 bramborové knedlíky 598 2 456 31 26 5 33 39 89 689 98 338 100 g kachního masa, dušené zelí, 4 bramborové knedlíky 657 2703 33 25 8 34 50 96 792 105 374